LA NOSTRA FILOSOFIA

Biologico equo e solidale

Siamo orgogliosi di essere fra i primi in Italia ad avere ottenuto la certificazione biologica, già alla fine degli anni ottanta.

Siamo certificati da ICEA , soci numero H127, ma la nostra scelta del Biologico va ben oltre le normative.

Nonostante la disciplina che regola la certificazione con il tempo sia cambiata sotto molti aspetti, noi siamo orgogliosi di essere rimasti fedeli ai nostri valori, alle lavorazioni artigianali, alla qualità delle materie prime scelte  e al massimo rispetto dei frutti della Terra. L'obiettivo è sempre rimasto quello di ottenere un risultato il più possibile genuino, un prodotto di alta qualitàbuono e salutare, che soddisfi il palato dei nostri clienti e dia valore e speranza a chi li produce.

"Voglia di cose pulite"

PRODOTTI DI QUALITA' - I nostri punti fermi:

1) Lavorazioni di materie prime biologiche stagionali colte a giusta maturazione, scelte dopo un'attenta selezione del fornitore;

2) Lavorazioni che prediligono fasi manuali, permettendo di controllare al meglio la qualità del lavoro svolto e degli ingredienti utilizzati;

3) Lavorazioni a basso impatto, rispettose della natura del prodotto, che viene lavorato ad arte per garantire sempre un prodotto eccellente;

4) Rinnovo costante delle metodologie e attrezzature di lavorazione, ad esempio la cottura sottovuoto che permette di accorciare i tempi e le temperature di cottura (non supera i 40°, mantenendo così quasi inalterati il sapore, l'aroma, il colore e le proprietà nutritive;

5) Assenza completa di sostanze chimiche, anche dove è consentito dalle normative, quali antiossidanti o addensanti, ecc.;

6) Assenza completa di conservanti. Il prodotto in vetro viene conservato tramite pastorizzazione a quasi 100° con una vita minima di 3 anni.