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Quinoa bianca Bio-Solidale

codice prodotto: L048
€6.10

Ingredienti :

Semi di Quinoa Bianca (chenopodium quinoa Wild )

Alimento tradizionale della biodiversità andina.

FILIERA CERTIFICATA COMMERCIO EQUO-FAIR TRADE USA.


La Quinoa è una specie annuale che produce una grande spiga ricchissima di semi, racchiude molte varietà che possono dare grani di colore bianco,rosso e nero, viene coltivata principalmente nella regione andina tra i 2000 e i 3500 m. E' un alimento eccezionalmente nutriente e digeribile, molto indicato per bambini,anziani, vegani e celiaci.

La filiera nasce nella regione Cajamaca, nel nord del Perù, dove vengono coltivate diverse varietà locali in appezzamenti familiari di qualche ettaro di estensione, da associazioni di piccoli agricoltori e comunità native Quechua.

La raccolta avviene con metodi tradizionali tra febbraio e giugno, la materia prima viene acquistata ad un prezzo superiore a quello di mercato da un'azienda locale che fornisce appoggio tecnico,finanziario e logistico agli agricoltori. Pulizia e selezione dei grani, lavaggio delle saponine e confezionamento avvengono a Lima in uno stabilimento che non lavora alimenti contenenti glutine e allergeni (sesamo,soia, arachidi, noci, etc)