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il nostro "laboratorio Solidale"

Una storia di Passione, Relazione, Qualità ed Esperienza!
E' il cuore della nostra realtà produttiva, attorno a cui ruota tutta l'organizzazione del lavoro e condivisione con i nostri ragazzi "specialmente abili".
Dal nostro laboratorio nascono tutte le preziose, genuine e "speciali ricette" che arrivano sulla tavola di tanti nostri amici e clienti.

Una lunga e appassionate storia guidati dal desiderio di “fare cose buone per tutti a partire dal bene dei più piccoli”. Siamo partiti, nel 1987, in un vecchio teatrino parrocchiale con pochi mezzi e attrezzature, riuscendo a realizzare prodotti di alta qualità insieme a persone che, pian piano, recuperavano la gioia di vivere diventando "protagonisti di bene e buono".
Nel 1995 siamo passati all'attuale capannone industriale e nel 2009 siamo riusciti a rinnovare completamente i locali e le attrezzature del laboratorio.
Oggi il nostro laboratorio è alimentato da un impianto a vapore che permette una cottura a temperatura costante e omogenea su tutta la pentola; questo, insieme ai ridotti tempi di cottura, garantisce un prodotto finito che conserva tutto il sapore, l’aroma, il colore e le proprietà dei “frutti della terra”.

Siamo costantemente orientati a migliorarci nelle attrezzature e nei processi produttivi per avere un prodotto sempre più sano e gustoso, facendo in modo che tutti siano protagonisti del “processo di trasformazione” dei frutti della terra e della propria persona.
Spesso infatti anche le nostre attrezzature sono pensate a misura dei nostri ragazzi "specialmente abili" e non viceversa.
Il nostro laboratorio garantisce la qualità e la flessibilità artigianale come punti fermi, pur garantendo un’alta produttività. Tutto questo rispettando la stagionalità e i ritmi della terra.

L'esperienza e la formazione accumulata negli anni ci permettono di realizzare più di 200 ricette diverse e di rispondere con disponibilità e creatività a nuove richieste e ai tanti piccoli produttori che desiderano trasformare la loro frutta e verdura in una "gustosa ricetta" a lunga conservazione.
Perché tutto questo continui a produrre buoni frutti, sono necessari un "perfetto equilibrio ed alchimia" tra tutti “gli ingredienti e le componenti” coinvolte nel processo produttivo, insieme a grande passione, relazioni sane e solidali e qualità.

nel 1987 il primo prodotto!

La confettura di Pere....il primo prodotto "sfornato" dal nostro laboratorio.

Con 2 quintali di pere , insieme a Damiano, Paolo, Claudio, Rosanna (1 ragazzo spastico e 3 in carrozzina) Fabio, Eros e Pino, tutti al lavoro attorno a un tavolo d'acciaio regalato e una piccola pentola su un fornellone a gas.
"Abbiamo cominciato per disperazione di fronte al nulla che offriva la società...", ricorda Pino; e ancora "...poco e precario era sempre meglio di niente, come risposta ai tanti ragazzi accolti nelle nostre case famiglia, desiderosi di rendersi utili e ritrovare la propria dignità con il lavoro delle proprie mani. Queste urgenze, insieme a tanta solidarietà sono stati il terreno fertile che ci ha permesso di crescere in professionalità e fraternità."